Carne salada, mayo whisky, puntarelle e limone candito. basilico
Salt-cured beef, whisky mayo, catalonian chicory shoots candied lemon
Autunno 2025
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Autunno 2025
Autunno 2025
Autunno 2025
Autunno 2025
Autunno 2025
Antipasti
Primo
Risotto allo zafferano e finocchietto con tartare di manzo e mollica croccante.
Saffron and wild fennel risotto with beef tartare and crispy breadcrumbs.
‒ 20 ‒
Tagliatelle al ragu bianco di agnello, fonduta di parmigiano, zest al limone.
Tagliatelle pasta with lamb ragu, parmesan fondue, lemon zest.
‒ 18 ‒
Fire
Wagyu Japan A5+ / Kagoshima.
‒ 35 / etto ‒
Coscia di agnello (ca. 300g) accompagnato da soffice di patate, jus di agnello e julienne di verdure di stagione.
Roasted leg of lamb (approx. 300g) served with mashed potatoes, lamb jus, and julienned seasonal vegetables.
‒ 35 ‒
Picanha Jersey – Danimarca (ca. 300g).
‒ 50 ‒
Picanha Black Angus – Irlanda (ca. 300g).
‒ 50 ‒
Chuck roll Angus Canada (ca. 350g).
‒ 50 ‒
Rib-eye Jersey Danimarca dry age 30 giorni (ca. 300g).
‒ 55 ‒
Rib-eye Black Angus – Irlanda dry age 30 (ca. 300g).
‒ 55 ‒
Spalla di agnello con patate e carote al forno (ca. 1,2kg).
‒ 80 ‒
Roasted lamb shoulder with potatos & carrots(ca. 1,2kg).
‒ 80 ‒
Coscia di agnello con patate e carote al forno (ca. 1,7kg).
‒ 120 ‒
Roasted leg of lamb with potatos & carrots(ca. 1,7kg).
‒ 120 ‒
Rib-eye Black angus Brasile (ca. 300g).
‒ 45‒
T-Bone / Costata Vitello- Sicilia (45g Dry Aged).
‒ 7/ etto ‒
T-Bone / Costata Angus – Irlanda (35g Dry Aged).
‒ 9 / etto ‒
T-Bone /costata Black angus Miguel Vergara(15g Dry Aged).
‒ 15 / etto ‒
T-Bone / Costata Jersey Danimarca (20g Dry Aged).
‒ 10 / etto ‒
Dessert
Coperto: 3€
(*) Alcuni alimenti presenti nel menù, se non reperiti freschi, potrebbero essere surgelati. Altri potrebbero essere stati sottoposti ad un processo di abbattimento ai sensi del Reg. CE N. 852/04.
Informativa allergeni
Ai sensi del regolamento UE N. 1169/2011 in vigore dal 13 dicembre 2014, si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande somministrate e negli alimenti allo stato di “non preimballati” possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranze. Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
Nuovo Menù Degustazione
Percorsi
Percorso di 5 portate a scelta dello Chef
65€ p.p.
Wine pairing:
Base: + 35€ / Special: + 55€
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