Risotto allo zafferano e finocchietto con tartare di manzo e mollica croccante.

Saffron and wild fennel risotto with beef tartare and crispy breadcrumbs.

‒ 20 ‒

Tagliatelle al ragu bianco di agnello, fonduta di parmigiano, zest al limone.

Tagliatelle pasta with lamb ragu, parmesan fondue, lemon zest.

‒ 18 ‒

Rollè di agnello, salsa al vino rosso, pancetta affumicata, sedano rapa e cicoria.

Lamb roll, red wine sauce, smoked bacon, celeriac and chicory.

‒ 35 ‒

Wagyu Japan A5+ / Kagoshima.

‒ 35 / etto ‒

Filetto (tenderloin) limousine sicilia (ca. 250g).

‒ 45‒

Picanha Black Angus – Argentina (ca. 300g).

‒ 50 ‒

Picanha Limousine – Sicilia (ca. 300g).

‒ 40 ‒

Rib-eye scottona Polonia (ca. 300g).

‒ 55 ‒

Rib-eye Freygaard Finladia (ca. 300g).

‒ 50‒

Chuck roll  Angus  Canada (ca. 350g).

‒ 50 ‒

Rib-eye Black Angus – Uruguay (ca. 300g).

‒ 50 ‒

Spalla di agnello  con patate e carote al forno (ca. 1,2kg).

‒ 80 ‒

Roasted lamb shoulder with potatos & carrots(ca. 1,2kg).

‒ 80 ‒

Coscia di agnello  con patate e carote al forno (ca. 1,7kg).

‒ 120  ‒

Roasted leg of lamb  with potatos & carrots(ca. 1,7kg).

‒ 120 ‒

T-Bone / Costata  Angus – Irlanda (20g Dry Aged).

‒ 9 / etto ‒

T-Bone /costata Black angus Miguel Vergara(30g Dry Aged).

‒ 15 / etto ‒

T-Bone / Costata Jersey Danimarca (20g Dry Aged).

‒ 10 / etto ‒